A tonik két táborra osztja az embereket: vannak, akik imádják a friss, kesernyés ízét, míg másokat a világból is ki lehet kergetni vele.
A tonik olyan szénsavas üdítőital, amely jellegzetes ízéért a kinin felelős.
Ez egy természetes kristályos alkaloid, amely láz- és fájdalomcsillapító, valamint gyulladáscsökkentő hatással bír.
A 17. században malária ellen használták dél-ázsiai és afrikai területeken és egészen a 20.
A kinin a dél-amerikai cinchona fa kérgének egyik alkaloidja - kezdetben a kérget kiszárították és porrá őrölték, majd italokba keverték, később két francia gyógyszerész, Pierre Joseph Pelletier és Joseph Bienaimé Caventou vonta ki belőle a tiszta kinint 1820-ban.
Bár gyógyhatása miatt előszeretettel fogyasztották, a kinin ízét egyáltalán nem kedvelték.
Elkezdték vízzel és cukorral felhúzni, hogy iható legyen: az első tonikszabadalmat 1858-ban Erasmus Bond jegyezte be Londonban.
Johann Jacob Schweppe (Schweppes tonik) cége pedig 1870-ben dobta piacra a kininnel és lime-mal ízesített ásványvizét.
Bár a kinin kis mértékben gyógyszer, nagyobb mennyiségben halláskárosodást okozhat, de a vér glükóz- és elektrolitszintjére és a szívműködésre is hatással lehet, sőt, tüdőödémát és veseproblémákat is előidézhet.
Mivel stimulálja az izmokat, fokozza a méh összehúzódását, ezért kismamáknak nem ajánlják a fogyasztását - régebben a szülés megindítására használták.
Biztosan neked is feltűnt már, hogy egyes tonikok egészen olcsók, másokból pedig egy kis üveg akár 1-2 ezer forintba is kerülhet.
Ennek az az oka, hogy míg előbbi kategória általában ízesítőszerekkel készül, utóbbi valódi kininből.
Neked is van egy jó recepted?
Az elmúlt években az üdítőital piacon jelentős újítások és események szemtanúi lehettünk, de talán a legtöbb reflektorfényt a kristálytiszta, szénsavas, kissé kesernyés tonik víz kapta.
Ennek okán itt az ideje, hogy többet megtudjunk erről az üdítően friss mixerről, ami sorra hódítja meg a minőségre szomjazó szíveket.
Mi az: buborékos, enyhén édes, kellemesen kesernyés, tökéletes mixer az alkoholos vagy alkoholmentes koktélokhoz?
A 19. század elején a tonik víz lényegében orvosi célokra lett kifejlesztve a benne található kinin gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatása miatt.
A kinin egy természetes kristályos alkaloid, melyet először a kínafa (más néven kininfa) kérgéből vontak ki.
Ezt finom porrá őrölték és különböző italokba (tonikba) keverték.
Elsőként az Indiában állomásozó brit gyarmatosítók kezdték el a kinint tartalmazó vizet fogyasztani a malária elkerülésére és kezelésére.
Mivel a kinin túlzottan keserű volt, ezért a cukor mellett - mit ad isten pont nem volt más kéznél - ginnel enyhítettek az ízén!
A már sokat emlegetett különleges hozzávaló, a kinin, aminek a tonik jellegzetes és megkülönböztethető ízét köszönheti.
A ma forgalomban kapható tonikoknak már sokkal kisebb a kinin-tartalma, mint mikor még gyógyszerként használták.
Egy extra, 4.
A természetesség és széles, minden igényt kielégítő választék lett a célkitűzése a prémium magyar tonik vizek gyártójának, az &T-nek is, tonik vizeiket ma már a klasszikus ‘indian tonic’ íz mellett yuzu, grapefruit, perzsa rózsa, uborka, rebarbara és kék áfonya ízesítésben is elérhető.
Az magyar márka nagy hangsúlyt fektet arra is, hogy termékeiket csakis válogatott természetes hozzávalókból, és az azoknak egyedi ízt adó egzotikus aromákat kizárólag prémium minőségű forrásokból szerezzék be.
Mint például a páratlan minőségű kinin, mely az Indonéz szigetvilág végeláthatatlan ültetvényeiről származik így adva az &T tonikoknak harmonikus ízvilágot.
Club szóda vs. tonik víz vs. Nagyon hasonlóak (bubi mindenek felett), de mégis mások, tehát akkor mi is a különbség a tonik és a klub szóda között?
És mi a helyzet az egyéb szénsavas üditőitalokkal, vagy a seltzerrel?
Szénsavas víz, vagy szóda lényegében a jól ismert ‘bubis’ víz, mindenféle hozzáadott adalékanyag nélkül.
Seltzer vagy hard seltzer nagyon becsapós, ugyanis Amerikában a seltzer lényegében szódát jelent, mindenféle adalék nélkül, ugyanakkor a hard seltzer már ennek az alkoholos verziója.
Ezzel szemben hazánkban ezt is seltzernek hívjuk.
2024 március 07.Frissítve: 2026 június 03.
Gondoltad volna, hogy jónéhány ma ismert élelmiszer vagy ital karrierje eredetileg gyógyszerként indult?
Pedig sok büszkélkedhet efféle múlttal. Ebben a cikksorozatban 6 ilyen fogyasztási cikket mutatunk be, közülük elsőként lássuk a tonic történetét!
Manapság reneszánszát éli a gintonic kultúra. Színes, ízes, fűszeres tonic-ok mindenfelé, és ginből is szépen alakul a hazai választék.
Mint oly sok -ma már élvezetből fogyasztott- ital, a tonic is eredetileg gyógyszernek készült.
A keserűségét adó kinin az egyetlen ismert malária elleni gyógyszerként vonult be a történelembe.
Európába csak a 17. századtól, míg a dél-amerikai kecsua indiánok már a gyarmatosítások előtti évszázadokban is általánosan használták az ún. Quinaquinának nevezett fa kérgéből készített főzetet gyógyításra: izomgörcsök, görcsös állapotok, hidegrázás kezelésére.
Ma már tudjuk, kinintartalma miatt volt hatásos különböző görcsökre, és az extrém magas lázzal, valamint hasmenéssel, hányással is járó maláriára.
KIS EURÓPAI KININ TÖRTÉNETEM
A fakéreg Európába érkezésének történetéről többféle verzió is ránk maradt, ám egy biztos: a 17. században már sok írásos emlék tanúskodik a Quinaquina fakéreg gyógyító célú európai felhasználásáról.
Európába kerülésének egyik kedvelt története 1638-ba kalauzol minket.
Ebben az évben ugyanis sikeresen gyógyította meg a főzettel Chinchon grófnőjét, Ana de Osorio-t, a perui spanyol alkirály feleségét komoly, influenzaszerű betegségéből egy spanyol gyógyszerész.
Az alkirályi pár 1640-ben hazatérve az óhazába, magával vitte a kinintartalmú fakéreg-őrleményt és Spanyolország-szerte sikerrel gyógyították meg a maláriától szenvedő lakosokat.
Más források szerint egy Limában tanult jezsuita szerzetes vitte magával Itáliába a kecsuáktól és sikerrel gyógyítottak már a szerrel az 1631-es római maláriajárvány idején.
A jezsuiták aztán Európa szerte használták mindenféle láz gyógyítására.
Azonban a korabeli feljegyzések szerint, mivel nem minden típusú lázat gyógyított meg, az emberek és tudósok egyaránt szkeptikusak voltak a szerrel szemben.
A 17. század közepén tomboló angliai maláriajárvány kezelésében sokat tett Talbor nevű patikus.
A -tudósok ellenszenve mellett- 1672-ben királyi patikussá kinevezett Talbor a Quinaquina,...
Talbor és gyógyszerének híre körbejárt az európai királyi udvarokban és sikerrel gyógyította ki a maláriából.
Robert Talbor 39 évesen, dúsgazdagon, halálát lázban, vélhetően nem maláriában halt meg.
Óriási áttörést a kinin történetében az 1820-as év hozott: J. Bienaimé Caventou és P.J. Pelletier sikeresen izolálták a kinint a cinchona-fa kérgéből.
Az 1850-es évekre Európában, majd világszerte elterjedt gyógyszer készítésére kizárólag Peruból lehetett alapanyagot szerezni, így csakhamar Peruban kihalás fenyegette a cinchona faállományt.
Kinint szintetikus módon előállítani 1944-ben sikerült először a világon két amerikai vegyésznek: Robert Burns Woodward és William von Eggers Doering-nek.
Ám a kinin előállítása a mai napig olcsóbb a cinchona fa kérgéből, ezért a mai tonic italokban is főleg természetes módon kinyert alapanyagot használnak.
TISZTA ÉLVEZET
És hogy hogyan került szénsav és cukor a kininhez, hogy tonic-ká váljon? A válasz egyszerű: a kinin elviselhetetlenül keserű és a trópusi vidékeken túl sokszor kell ahhoz fogyasztani, hogy arra ember bármikor képes legyen.
Ezért már az 1820-as években kevertek hozzá otthon cukrot, vizet (később szódát) és lime-ot vagy citromot, ahonnan már csak egy ugrás valamilyen alkohol használata is.
A ginnel kevert tonic water hamar népszerű ital lett a világon, így a kinintermelés is kezdett óriási méreteket ölteni: csak India évente 700 tonnányi alapanyagot termelt a 19.
Az alváshiány, a stressz, a helytelen táplálkozás, valamint a túlzott koffein- és cukorfogyasztás mind hozzájárulhat az immunrendszerünk gyengüléséhez és az allergiás reakciók fokozódásához.
Ilyenkor szükségünk van az immunredszerünk alapos megtámogatására, most divatos szóval a felturbózására.
Ehhez mutatunk egy roppant egyszerű, nagyon egészséges és olcsó italreceptet, amit otthon te is könnyedén elkészíthetsz, ha reggel fogyasztod, garantáltan energiával telve indíthatod a napot!
A gyömbér jótékony hatása
A gyömbérgyökér olyan egészséges vegyületekkel van tele mint a gingerol, shogaol, paradol és a zingerone.
Bár ezek a szavak nem hangzanak túl ismerősnek, valójában fontos szerepet játszanak a test optimális működésében.
A gingerolt például a krónikus gyulladások leküzdésére használja fel a test.
A krónikus gyulladás akkor jelentkezik, amikor a test reagál a traumára, ez pedig duzzanatot és az egészséges szövetek károsodását okozhatja, ami számos betegség, például a rák, cukorbetegség és a szívbetegségek forrása lehet.
A gyömbér akkor tudja a legegyszerűbben és leghatékonyabban kifejteni a gyógyító hatását, ha azt teából készítik.
A gyömbérgyökérből készített tea nemcsak finom, csípős és átmelengető, de számos jótékony hatással is bír: amellett, hogy a gyömbér tea kiváló gyulladáscsökkentő, görcsoldó és köhögéscsillapító főzet, mikrobaellenes hatással is rendelkezik, gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, tartalmaz cinket, magnéziumot, foszfort, káliumot és vasat is.
A citrusfélék kiváló C-vitamin-források. Egy narancsfajta is jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
A fűszerpaprika hatóanyagai felmelegítik a vért, csökkentik a krónikus fáradtságot, és javítják a keringést.
A fahéj fertőtlenítő hatása és vércukorszint-szabályozó tulajdonsága is ismert.
A szárított és feltekert fahéj aromája számos gyógyhatást társít.
Gyógynövényes hidratáló tonik a tisztátalan és zsíros bőrre. A gyógynövénykomplex hatóanyag hatékonyan ellensúlyozza a bőr szennyeződéseit.
A tonik kellemes érzést hagy a bőrön. Helyreállítja a bőrflóra egyensúlyát és megakadályozza az új foltok és gyulladások kialakulását.
Először emulgeálja a tisztítószert a bőrre vízzel, majd távolítsa el.
Az 5 leggyakoribb hiba a tonerhasználatban!
A nyári grillezések és fesztiválok idején igazán jól tud esni egy hűsítő tonik, esetleg gin-tonik, persze csak azoknak, akik kedvelik a tonik jellegzetesen kesernyés ízvilágát.
De nem árt egy kis óvatosság, ugyanis tonik fogyasztása után allergiás reakciók jelentkezhetnek az arra érzékenyeknél.
A kinin adja a keserű ízt.
A tonik (vagy tonikvíz) a szénsavas üdítőitalok közé tartozik, amelyben egy kinin nevű ízanyag található.
Ennek az alkaloid vegyületnek köszönhetően fanyar, keserű utóízt tapasztalhatunk az üdítő elfogyasztása után.
A kinint évszázadok óta ismerik és alkalmazzák a gyógyászatban, ugyanis a „cinchoa” fa kérgéből előállított vegyület hatásos ellenszernek bizonyult malária okozta megbetegedés esetén, emellett láz- és fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő hatást is tulajdonítottak neki.
Bár a gyógyszerekkel ellentétben a tonik üdítőitalok kinintartalma számottevően (kb. 50-75%-kal) kevesebb, érzékenység bárkinél előfordulhat, még akkor is, ha már korábban gond nélkül fogyasztotta.
A tonik kinintartalma szabályozott, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) meghatározása szerint literenként legfeljebb 85 mg mennyiségű kinin megengedett.
Az üzletekben forgalmazott olcsóbb tonikok elenyésző mennyiségű keserítőanyagot tartalmaznak, sőt kinin helyett más ízesítőszerekkel érik el a kívánt ízhatást, míg a magasabb árkategóriájú termékekben valódi kinint találunk, ízük emiatt jóval intenzívebb.
Érdekes tény, hogy a kinin fluoreszkáló tulajdonsággal rendelkezik, amelynek köszönhetően az UV-fényben világít.
Mi tartalmazhat kinint? Tonik, kevert koktélok, keserű citrom (Bitter Lemon), egyes gyógyszerek.
Akin és allergiás tünetek
Akkor amikor a kinin a véráramba kerül, a szervezet idegen anyagként reagál rá, és antitesteket kezd termelni ellene.
Az allergiás emberek kezdetben mit sem sejtve, az első kinintartalmú ital elfogyasztása után tapasztalják meg a tüneteket.
A túlérzékenységi reakció kialakulása egyénfüggő, lehet, hogy nem az első, hanem csak az azt követő 2-3. adag után jelennek meg mellékhatások.
Az újabb kininadag megjelenése a vérben elindít egy immunválaszt, és hisztamin szabadul fel.
Amennyiben az alábbi tüneteket észleli magán, hagyjon fel a kinintartalmú ital vagy gyógyszer fogyasztásával, és haladéktalanul kérjen orvosi segítséget: gyomor- és bélrendszeri tünetek: hasmenés, hányinger, hányás, hasi görcsök érzékszerveknél: bőrkiütések, látási zavarok, halláskárosodás láz légzőszervi panaszok: orrdugulás, lihegés, zihálás, nehézlégzés, köhögés, légszomj, szív- és érrendszeri hatások: szívdobogás érzése, neurológiai tünetek: fejfájás, szédülés, szorongás, zavartság, eszméletvesztés, anafilaxiás sokk.
Fontos tudni! Ön tudja, mit tegyen anafilaxiás sokk esetén?
Kik kerüljék a kinint? Mindazok, akik a fenti tüneteket vagy azok valamelyikét észlelték már tonikos italok fogyasztása után.
Akiknek igazoltan kininallergiájuk van.
Ha Ön terhes vagy szoptat, kerülje a tonikos italok fogyasztását.
A kinin fokozhatja a méhösszehúzódásokat, ezáltal koraszülést is okozhat.
tags: #gyogynovenyes #szempilla #tonic