Te is imádod a főtt krumpli? Nálam ez a legnépszerűbb alapanyaga a köreteinknek, egytálételeinknek. A krumpli főzés ezért gyakori a konyhában. Mint mindennek, ennek is megvannak azok a fortélyai, melyek segítségével tökéletes főtt krumplit lehet készíteni. Elmondom melyek ezek és olvashatsz arról is, hogy kell mikróban főtt krumplit készíteni, illetve mit kezdj a főtt burgonya maradékával. Akár milyen furcsa, a krumpli főzést is el lehet rontani! Biztosan ettél már kásásra főzött, íztelen főtt krumplit te is. Most azért vagy itt, hogy a lehető legtöbb dolgot megtudd a főtt krumpliról. A jó hír az, hogy jó helyen jársz!
Héjában vagy héj nélkül? A főtt krumpli alapelvei
Felmerülhet benned, hogy héjában, vagy anélkül célszerű megfőzni a krumplit? Ha az egészséges táplálkozás szempontjait veszem alapul, akkor azt mondom: héjában! A legtöbb vitamint a krumpli héja alatt találhatjuk, ezért héjában célszerű megfőzni, hogy megmenthessük a vitaminok javát. Ráadásul a héjában főtt burgonya hámozásával lényegesen kisebb lesz a veszteség, mint amikor a nyers krumplit hámozzuk. A héjában főtt krumpli főzési ideje nagyjából 20 - 25 perc. Hústűvel, vagy villával ellenőrizheted, hogy a belseje megpuhult-e már.
Hogyan kell megpucolni? A héjában főtt krumpli hámozása úgy a legegyszerűbb, ha elkészülte után leöblíted hideg folyó vízzel és egyszerre lehúzod a héjat. Van aki a hideg vízben áztatást javasolja, de ne tedd! A megpucolt, kockára vágva főzött krumpli főzési ideje nagyjából 10 - 12 perc. A meleg krumpli remekül magába szívja a sót és az egyéb fűszerek ízét, illatát! (Ezért van az, ha elsózod az ételt, akkor főzz bele egy fél burgonyát! Tudtad, hogy a főtt krumpli sütve is mennyei? A lecsepegtetett, kockára vágott főtt krumplit süsd ki forró olajban! Ne pancsolj!
Hogyan készítsük mikróban a főtt krumplit?
Hogyan kell a főtt krumplit mikróban elkészíteni? Sózd meg, keverd össze, majd tedd 5 percre a mikróba. Állítsd 700W-ra és indítsd el! Vedd ki, keverd meg és tedd vissza. Héjában főtt krumpli mikróban - van ennek értelme? Természetesen van. Ha nagyjából azonos méretű krumplik vannak az éléskamrában, azokat egyben, héjastúl is elkészítheted a mikróban. A készüléket kapcsold a legmagasabb fokozatra, majd 2,5 -3 percre indítsd el a főzést. Miután megfordítottad a krumplikat, újra indíts rá a mikróra, ismét 2,5 -3 percre. A héjában főtt krumpli mikróban elkészítési ideje a burgonya méretétől, típusától és a mikródtól is függ, így ezt ki kell tapasztalnod! Miután elkészült - megfőtt - a krumpli, pár percre hagyd a mikróban, majd tedd egy tál hideg vízbe.
Ez a Sencor SMW 1919BK mikrohullámú sütő tökéletes választás mindazok számára, akik egy könnyen kezelhető, megbízható és stílusos készüléket keresnek. A 20 literes űrtartalommal elegendő helyet biztosít az ételek melegítéséhez és főzéséhez, míg a 700W-os teljesítmény gyors és hatékony működést garantál.
A maradék főtt krumpli felhasználása
A maradék főtt krumpli többféle módon felhasználható. Ha még meleg a főtt krumpli, és látod, hogy ahhoz az ételhez amit épp készítesz kicsivel többet főztél mint szükséges, akkor a felesleget edd meg kevés sóval és vajjal. Az egyik legkézenfekvőbb felhasználás, ha krumplilángost készítesz belőle. Ebből még bármi lehet: az edény bekenve vajjal, az alsó sor főtt krumpli. Mennyi krumpli maradt? Elég lesz egy finom krumplis tésztához, nudlihoz, vagy valamilyen tepsis, rakott ételhez? Ha a krumpli héjában főtt meg és nem került felhasználásra, vágd ketté, kapard ki a közepét és töltsd meg valamilyen finomsággal. Csak a fantáziád szab határt, milyen ételt készítesz a maradékból! Kóstoltad már a krumplis tojást? A főtt krumplit kicsit megpirítod a zsiradékon, felvered a tojásokat, megsózod, majd a krumplira öntve megsütöd.
A krumpli főzési idő és a fajták
A főtt krumpli elkészítése, felhasználása, illetőleg a maradékának hasznosítása szinte minden napos feladat a háziasszonyok életében. Talán észrevetted, nálam a héjában főtt krumpli a nyerő. Végül egy fontos információ, amit a cikkben említettem: a krumpli főzési idő attól is függ, milyen krumplit főzöl. Régi-, vagy új krumpli, sárga, vagy piros, saláta, vagy… ugye érted? Ám lehet, hogy kimaradt valami fontos fortély! Nagyjából 20-25 perc, a krumpli méretétől és fajtájától is függ. A legegyszerűbb, ha elkészülte után hideg folyó vízzel leöblíted, és így egyszerre lehúzod a héját.
Rakott krumpli, paprikás krumpli, krumplis tészta, csak néhány a klasszikus magyar fogások közül, amik nem léteznének burgonya nélkül. Sokan azzal kezdik a főzést, hogy megpucolják a krumplit, de vajon ez szükséges lépés? A termesztők elárulták, hogyan is kell használni a burgonyát! A magyar konyha egyik alapzöldsége a burgonya. Krumpli nélkül rengeteg étel nem is létezne, és nehéz is lenne elképzelni egy olyan világot, ahol nincs krumplipüré, rakott krumpli, paprikás krumpli vagy krumplis pogácsa. A krumpli egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek minden évszakban megtalálhatóak a boltok polcain, sőt sokan a kertjükben is termesztik ezt az egyszerű zöldségfélét. Ha krumpli van a háznál, már nincs baj akkor sem, ha gyorsan kell valami laktató, mégis finom ételt az asztalra varázsolni kevés alapanyagból.
Meg kell hámozni a krumplit? Itt a gazdák válasza. De vajon jól használjuk fel a krumplit? Az embereket három táborra lehet osztani. Az egyik csoport minden esetben meghámozza a krumplit, a másik sosem, míg a harmadik a krumpli fajtájától és az étel jellegétől függően hol csak alaposan megmossa, hol meg is pucolja a burgonyát. A hámozás kontra nem pucolás kérdésére kereste a választ az All Recipes egyik újságírója, aki több termesztőt is megkérdezett arról, hogyan kell felhasználni a krumplit a főzés során.
A megkérdezett négy termesztőből hárman határozottan azt az álláspontot képviselik, hogy a krumplit nem szükséges meghámozni. A gazdák szerint, ha rajta marad a krumplin a héja, akkor az étel táplálóbb, ízletesebb lesz, ráadásul időt is spórolunk az előkészítés során, emellett csökkentjük a szemétbe kerülő ételhulladék mennyiségét. A krumplit tehát nem kell meghámozni, viszont használat előtt érdemes alaposan folyó víz alatt alaposan megmosni, akár egy kefével átdörzsölni.
A krumpli héja tele van értékes ásványi anyagokkal, vitaminokkal. A burgonyahéjban található riboflavin, aszkorbinsav és folsav is, valamit tartalmaz rostokat is, melyek segítik az emésztést, támogatják a bélflóra egészségét. A héj ráadásul nemcsak egészséges, de megkönnyíti a krumplifőzést is, hiszen a héjában főtt krumpli nem fog olyan hamar kiszáradni, mint az, amelyiket megpucoljuk. Igen, mindig meghámozom. Sosem szoktam megpucolni. Attól függ, milyen ételt készítek. Van, amikor mégis hámozni kell a krumplit. Bizonyos ételek elkészítése során jobb, ha meghámozzuk a krumplit. Ilyen például a krumplipüré, aminek az állaga és a színe is szebb lesz, ha meghámozzuk a burgonyát. Célszerű a pucolást csak a főzés után elvégezni, azaz főzzük meg héjában, egészben a krumplit, majd utána pucoljuk meg és törjük össze, így az ízanyagok benne maradnak a zöldségben, de megszabadulunk a héjtól, ami gondot okozhatna a pürében. Szintén érdemes megpucolni a krumplit akkor, ha a burgonya sérült, esetleg kicsírázott, vagy a héj már nagyon ráncos, nem esztétikus.
Rakott krumpli, paprikás krumpli, krumplis tészta, csak néhány a klasszikus magyar fogások közül, amik nem léteznének burgonya nélkül. Sokan azzal kezdik a főzést, hogy megpucolják a krumplit, de vajon ez szükséges lépés? Ehető a krumplihéj? Lesz tőle bajunk? A termesztők elárulták, hogyan is kell használni a burgonyát!
