Ha nyár, akkor fagyi. Sokan persze télen sem vetik meg a hűs jégkrémet, de a nagy melegben esik a legjobban a fagylalt. Lehet tejes vagy vizes, gombócos vagy pálcikás, nem lehet neki ellenállni. Az egyik legnépszerűbb íz a vanília és a csoki, ezeket pedig akár otthon is elkészíthetjük!
Íme a vaníliafagyi receptje, amihez akár fagyigép sem feltétlenül szükséges. A fagylalt, jégkrém, gelato... nevezzük bárhogyan, a nyarak elmaradhatatlan kelléke. Legyen szó egy kirándulás vagy városi séta lezárásáról, ebéd utáni desszertről vagy csak úgy, mert megérdemeljük, a fagyi minden alkalommal szuper választás.
A legnépszerűbb ízek között a vanília, a csokoládé, a málna, a citrom és az eper található, és ezeket házilag is elkészíthetjük. Íme egy vaníliafagyi, vagyis annak a receptje, amihez fagyigép sem feltétlenül szükséges! Vaníliafagyi házilag, íme a recept, ami gép nélkül is elkészíthető.
Így készül a házi vaníliafagyi, íme a recept. FOGYASZTÓK: Havas Dóra és Kapusi Gerti, a TV Paprika műsorvezetői egyetértenek abban, hogy fagylaltgépbe érdemes beruházni annak, aki sokat tervez fagylaltot készíteni, mert enélkül nem lehetetlen ugyan, de nagyon időigényes elérni, hogy krémes és ne jéglemezkés legyen az édességünk. Érdemes tudni, hogyha bárhol olyan fagyival találkozunk, amiben jégdarabkák vannak, akkor az bizony nem lett megfelelően hűtve és tárolva.
Fagyit készíteni persze fagyigép nélkül is lehetséges. Ehhez az elkészült fagyialapot a háromnegyedére kell lefagyasztani, majd a robotgép maximális fokozatán 6-7 percen át megdolgoztatni. Ezt ismét fagyasztani a háromnegyedére, majd újra indíthatjuk a robotgépet. És ezt a folyamatot kell még megismételni 4-5 alkalommal a tökéletes eredmény eléréséig. Időigényes, de így lesz szuper a végeredmény.
Vaníliafagyi, ahogy Kapusi Gerti készíti.
Hozzávalók: 2,5 dl tej 3,5% 5 dl tejszín 35% 15 dkg cukor 2 dkg vaníliás cukor pici só 6 db tojássárgája 1 db vaníliarúd
Elkészítés: A tejet és 3 dl tejszínt felforralunk a vaníliarúd kikapargatott magjaival. A tojássárgáját habosra keverjük a cukrokkal, majd belekeverjük a maradék hideg tejszínt. A forró tejes keveréket óvatosan csurgatjuk a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan habverővel kevergetjük. Visszatesszük a tűzre, de csak alacsony lángon, és folyamatos keverés mellett hevítjük addig, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről és beborítjuk egy folpackkal a tetejét. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten, majd hűtőben hagyjuk 2-3 órát pihenni, végül mehet a fagyigépbe. fagylaltgép híján az alapot először lefagyasztjuk, majd turmixoljuk, majd ismét fagyasztjuk és turmixoljuk. Ezt négyszer-ötször megismételjük, míg tökéletes nem lesz.
3 fontos dolog, amire figyeljünk, ha fagyit készítünk otthon: A zsír fontos. Válasszunk minél magasabb zsírtartalmú tejszínt, tejet. Ha a vadászat folytatásához még kicsit korán is van, a házi vaníliafagylaltnak ellenben szezonja bármikor. Aktuális elkészítésének ürügye és oka egy különleges ajándék volt: friss vaníliarudat kaptam, amely a Réunion-szigetekről származik - az egy szál sokkal világosabb, viaszosabb, nagyobb és ducibb volt, mint az általam eddig látott és ismert, szárított változatok.
Felhasítottam, kikapargattam - magjai látványra sokkal gyantásabb állagúak, illata pedig kellemes, virágos, de sokkal kevésbé intenzív, mint általában. Ez a fagylalt-alap elkészítése során sem változott- ízét túl gyengédnek, nem elég áthatónak éreztem, hozzátettem hát még egy (hagyományos, szárított) rudat - vajon rontott-e rajta a második adag? Naná, hogy nem. Így már pont olyan édesen bódító és intenzív lett, amilyennek a vaníliát szeretem, és amely hiánya, ill. Ha valakit meg kellene győznöm, hogy vegyen fagylaltgépet, akkor rábeszélném, hogy próbálja ki ezt az egyetlen receptet.
Ha igazán gyors, mégis krémes nyári hűsítőre vágysz, próbáld ki ezt az ellenállhatatlan házi vanília fagyit! Nem kell hozzá fagylaltgép vagy főzés, csak három hozzávaló, néhány perc keverés, és már mehet is a fagyasztóba. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! Házi vanília fagyi önmagában is tökéletes, de néhány apró kiegészítővel igazi nyári desszertélménnyé válik.
- Házi vanília fagyi (alaprecept előkészítés, gép nélkül)
- Eperfagyi (gyümölcsös, joghurttal gazdagított verzió)
- Csokis banánfagyi (banán + csoki kombinációja)
A három verzió tökéletes kiindulópont a nyári fagylaltgondoskodáshoz. A vanília alapja tálalható különböző desszertekhez: fagylaltkelyhet készíthetünk belőle, gofrira gombócolva, palacsinta mellé, vagy piskótával rétegezve is, de a legtöbb kevert süteményhez is jól illik.
3 gyors házi fagyi egyszerűen 🍦 csokifagyi 🍨 joghurtos gyümölcsfagyi 🍦 chunky monkey recept
Ha fontos a vegán alternatíva, akkor a kesudió és zabtej kiváló lehetőség. Ebben a receptben a varázslatos összetevők a kesudió és a zabtej, amelyek helyettesítik a tehéntejet és a tejszínt. Nekik köszönhetően vaníliás és krémes fagylaltot kaphat állati eredetű termékek nélkül. A fagylaltkészítőnek köszönhetően az összes fagylalt szépen és egyenletesen keveredik és fagy meg, a levegő bejut, és jobb íze van, mint a kedvenc fagylaltozójában vásárolt fagylaltnak. Próbálja ki receptünket!
Áztassuk a kesudiót egy órára forró vízbe. Vágjuk fel hosszában a vanília hüvelyt, és kaparjuk ki a rostot. A receptünk körülbelül 10 gombóc fagylaltot kész. Egy házi fagyirecept jól tud jönni, ha elfogyott a bolti verzió, és nem akartok újra leugrani egy dobozért. Most egyből három verziót is mutatunk:
Vaníliafagyi (tej- és tojásalapú)
A vaníliafagyihoz a tejet egy gyorsforralóba tesszük a cukorral, a tejszín felével, a vaníliaaromával és a vaníliás cukorral. Egyet forralunk rajta, és lehúzzuk a tűzről. A tojások sárgáját egy habverővel kihabosítjuk, majd apránként, folyamatosan kevergetve ráöntjük a tejes keveréket. Visszaöntjük a gyorsforralóba, és közepes lángon, ügyelve arra, hogy ne csapódjon ki a tojás, addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Egy sűrű madártejállagot kell kapnunk. A maradék tejszínben elkeverjük a sűrített tejet, és ráöntjük a forró keveréket. Ha van fagyigépünk, akkor abban készíthetjük, ha nincs, akkor lefagyasztjuk a fagyasztóban. Ha a fagyasztóban történik a dermesztés, akkor fél-, maximum egyóránként alaposan keverjük át, amíg a végeredmény egy krémes fagylalt nem lesz.
Házi vaníliafagyi (Fotó: Street Kitchen)
Eperfagyi
Az eperfagyihoz a fagyos epret, a porcukrot, a fagyott joghurtot és a vizet egy turmixgépbe tesszük, és az egészet krémesre zúzzuk. Ha szükséges, bátran rázogassuk meg a gépet, hogy jól összedolgozza a hozzávalókat.
Csokis banánfagyi
A banánokat jegesre fagyasztjuk, akár már előző este tegyük be a fagyasztóba. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk. A banánokat egy aprítógépbe rakjuk a fagyasztott joghurttal és a csokival, majd az egészet krémesre zúzzuk.
Ha igazán gyors, krémes nyári hűsítőre vágysz, ez a három verzió minden korosztály számára megfelel. Szeretem kipróbálni a kreatív, új ízeket, de a klasszikus vaníliafagyinak sem tudok könnyen ellenállni. Kiemelt megjegyzés: sajnos még mindig sok helyen kapható silány minőségű fagylalt - azonban otthon is bárki el tudja készíteni a jó ízharmóniát. A recept a kreatív megközelítés és az egyszerű hozzávalók kombinációja, amely bármikor rendelkezésre áll.