Ismered a Hatos kalácsfonást? Először is kell egy jó recept, ha van bevált recepted, készítsd el azt, ha pedig nincs itt találsz egyet. A tészta bármilyen kedvenc kalácstészta lehet. 6 rudat sodrunk belőle, és felül egy kicsit összecsípjük őket, majd szépen elrendezzük a hurkákat. A külső szálakat egy csavarás/keresztezés után mindig középre tesszük le, egyszer jobbról veszünk tésztát, egyszer balról. Ahhoz, hogy szép fényes legyen a megsült kalács, fonás után kenjük le egy felvert egész tojással, majd így pihentessük fél órát. Ugye hogy nem is bonyolult a hatos kalácsfonás?
Az általam bemutatott leírás alapján a tészta bármilyen kedvenc kalácstészta lehet. 6 rudat sodrunk belőle és felül egy kicsit összecsípjük őket. Majd szépen elrendezzük a hurkákat. A megadott lépések szerint az első próbálkozásnál érdemes akkor csinálni, mikor a család nincs otthon, hogy legyen elegendő idő és nyugalom a munkára. A fonás során a külső szálakat mindig középre visszük, a bal és a jobb szálak váltakozó módon kerülnek a középre. Most a középen lévő négy hurkát ketté választom, és a felső hurkát lehozom középre. A jobb oldalon felülről a második hurkát átrakom balra.
A sütés előtti utolsó lépésben a kalácsot kenjük meg tojással, majd pihentetjük 30 percig, miközben a sütőt előmelegítjük. A megkelt kalácsot még egyszer megkenjük a tojással, majd 40-45 perc alatt aranyszínűre sütjük. Végül rácsra téve hagyjuk kihűlni. Nézd meg a hatosfonás technikáját lépésről lépésre!
A fonott kalács népszerű húsvéti finomság: puha, foszlós állaga és finom íze miatt a családi reggelik, uzsonnák, és ünnepi alkalmak nélkülözhetetlen része. A legelterjedtebb fonási technikák között megtalálható a három-, négy- vagy hatágú fonás, és a spirálszerűen csavart ostoros kalács is, amely kakaós, fahéjas vagy diós töltelékkel gazdagítva különleges ízvilágot ad.
Hozzávalók és alaprecept
Hozzávalók a hagyományos kalács tésztához (példa):
- 50 dkg finomliszt
- 2 dl 30%-os tejszín
- 1 dl tej
- 60 g cukor
- 20 g élesztő
- 1 tk. só
- 1 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 1 db tojás a tetejére
Elkészítés röviden: langyosítsd a tejet, szórj bele cukrot, morzsold bele az élesztőt, majd várd meg, míg felfut. A lisztet a dagasztógép táljába szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a többi cukrot, majd közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást és a tojássárgáját, ráöntjük a tejszínt és az élesztős tejet. Géppel dagasztjuk, míg a tészta sima és fényes lesz. Kelesztőtálba tesszük, 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen 6 egyforma darabra osztjuk, kis cipókat formázunk, letakarva 10 percig pihentetjük, majd rudakat sodrunk belőlük, az egyik végüknél összecsípjük, és hatos fonással összefonjuk. A kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, felvitel előtt tojással megkenjük, 30 percig pihentetjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük, végül rácsra téve kihűtjük.
Tippek a sikeres hatos fonáshoz
- A két szélső fonatot viheted át az ellenkező irányba, a bal oldalira jobb oldalra, és fordítva.
- A középső négy hurkát ketté válaszd, a felső hurkát pedig lehozva középre hozd.
- Használj sütőpapírt és egyenletesen oszd a tésztát a tepsiben a szép formázás érdekében.
- A tojásos kenés adja a szép fényes felületet a sült kalácson.
Előfordulhat, hogy az első próbálkozások során a “gépet a deszka mellé” módszerrel követed a lépéseket, és ez jó móka lehet a konyhai játék kedvéért. A hatos fonás nem annyira bonyolult, mint elsőre látszik, és a végeredmény pompásan mutat a húsvéti asztalon.
Ajánlott tartalmakban megtalálhatsz további receptek és beltartalmi tippek, mint a húsvéti ünnepi sütemények és a spanyol konyha ismertetői. A fonat mint dizájn és ízvilág egyaránt kiemelkedő lehet, hiszen a spirálszerű ostoros változatokkal is játszhatsz töltelékekkel gazdagon.
Hogyan fonjunk kalácsot hatos fonással recept videó - Kabóca a konyhában
A hatos fonás köré felépített receptkísérő cikkben a hagyományos tésztától a finom fényes felületig minden részlet összhangban van. A húsvéti kalács szimbóluma a megújulásnak és az ünnepnek, amelyet családi körben készítenek el, hogy az illata betöltse az egész házat.