Ha szereted a gyümölcs + hús ízkombinációt, ez a te recepted! Az édes gyümölcs és markáns fűszerezés garantáltan levesz majd a lábadról. Mutatjuk, hogy készíts ellenállhatatlan mangós csirkét házilag.
Hozzávalók
- 2 ek Shan'shi földimogyoróolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 cm gyömbér
- 50 dkg csirkemell
- 2 ek mangó chutney
- 1 db mangókonzerv
- 2 ek mangókonzerv
- ½-¾ doboz Shan'shi kókusztej
- Só ízlés szerint
Elkészítés - egyszerű lépések egy serpenyőben
- Egy wokban olajat hevítünk, majd az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért enyhén megpirítjuk rajta.
- Hozzáadjuk a csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Amikor a hús kellően lepirult, hozzáadjuk a mangó chutneyt és a mangót, végül hozzáöntjük a mangólevet.
- Ízlés szerint megsózzuk, majd belekeverjük a kókusztejet, és negyed óra alatt puhára főzzük. Rizzsel tálaljuk.
Alternatív változatok és kiegészítők
- Ez az étel egy mediterrán-magyaros ételek után ad egy kis “ázsai kick”-et az asztalra.
- A mangós csirkemellet érdemes úgy készíteni, hogy a szósz legyen szaftos, de ne túl folyós, ezért a végén szükség szerint tovább sűríthető vagy hígítható.
Részletesebb változat - thai-i és indiai jegyekkel
A blogban megosztott receptek között megjelenik egy thai-készítésű verzió, amelyben a fűszerek és a gyömbér kiemelik a mangó édességét. Alapvető elemek a hagyma, fokhagyma, paprika, curry por és a kókusztej, amely gazdagítja a szószt. A csirkemell felkockázva kerül a forró olajba, majd a mangó szósz összefőzi az ízeket.
Tíz lépéses összefoglaló
- Előkészítés: felaprítani fokhagymát, gyömbért, hagymát (ha szükséges).
- Csirkemell felkockázása és bepácolása ízlés szerint a fentiek alapján.
- Fűszerek és aromák előkészítése: curry por, só, bors, szerecsendió vagy más kedvenc fűszerek.
- Serpenyőben kezdőpirítás: aszalt és pirított ízek felépítése a zsiradékon.
- Csirke hozzáadása és pirítása, hogy szépen megpiruljon.
- Mangó és mangó chutney hozzáadása a karamellizált ízért.
- Folyadék beöntése: mangólé, kókusztej, szükség szerint víz.
- Főzés: alacsony lángon 15-20 percig, hogy a hús megpuhuljon.
- Szósz végső érintése: turmixolt mangó hozzáadása a sima állagért (ha szükséges).
- Tálalás: rizzsel és kedvenc köretekkel.
Hasznos tippek
- Ha több hús kerül a serpenyőbe, az könnyen “fő” lesz, ezért legyen nagy felületű a serpenyő.
- A mangó pürésítéséhez a turmixgép adja a leg simább állagot.
- A kókusztej lehet normál vagy zsírosabb variáció; a gazdagabb íz érdekében ne a light verziót válasszuk.
Csapatmunka a konyhában
A recept személyessé válik, ha módosítva is a család ízléséhez igazítjuk. A nagyobbik lányomnak nem mindig ízlik, de a Kicsi kétpofára falja, a férjemmel pedig mindketten odáig vagyunk érte.
Mangós csirke | Mindmegette.hu
Variációk a mangós csirkére
- Az édes mangó adhatja a szósz alapját, amelyhez fokozatosan adhatunk borsot, chili port vagy curryt a kívánt erősségtől függően.
- A mangót és a gyömbért érdemes a végén hozzáadni, hogy megőrizzék élénk aromájukat.
Gyakorlati tálalási ötletek
- Rizzsel tálalva kiváló kiindulási alap a szósz és a hús aromájához.
- Friss koriander vagy bazsalikomlevél esetleg extra íz- és színimportot ad.
tags: #loreal #mango #csirkemell