Kikészítek minden hozzávalót kb 1/2 órával az elkészítés előtt, hogy az alapanyagok szobahőmérsékletre melegedjenek. Lassú fokozaton elindítom a gépet, közben hozzáadom a csipet sót, és kis adagokban az olvasztott vajat. Amikor a tészta kezd összeállni, gyorsabb fokozatra kapcsolok.Kb 10 percig dagasztom a tésztát. A megkelt tésztából már formázhatjuk is a kalácsokat. A hármas fonás a legegyszerűbb, így ha most próbáljuk először, ezzel érdemes kezdenünk. A tésztát három egyforma részre osztjuk, majd egyenként egyforma hosszú rudakat sodrunk belőlük. Fontos, hogy nagyjából azonos vastagságúak legyenek, így lesz szép egyenletes a kalács.
A három szál tetejét összecsípjük, majd úgy fonjuk, mintha hajat fonnánk: a jobb oldali szálat középre tesszük, majd a bal oldalit is középre emeljük, és ezt ismételjük végig. A négyes fonás már látványosabb, de elsőre kicsit szokatlan lehet a mozdulatsor. A tésztát négy egyforma részre osztjuk, majd rudakat sodrunk belőlük. A videó elején látható módon a szálakat kereszt alakban helyezzük el, és középen összecsípjük őket. Ez ad egy stabil kiindulópontot, amivel sokkal könnyebb elindulni.
Innen a fonás lényege, hogy mindig a szemben lévő szálakkal dolgozunk, és azokat visszük át a többi fölött a másik oldalra. Érdemes lassan, tudatosan haladni az elején, és figyelni arra, hogy a szálakat ne húzzuk túl szorosra. A hatos fonás elsőre bonyolultnak tűnhet, de ha lépésről lépésre haladunk, meglepően gyorsan rááll a kezünk. A videóban kétféle színű tésztával dolgozunk, ami sokat segít abban, hogy követni tudjuk a mozdulatokat.
A tésztát hat egyforma részre osztjuk, majd rudakat sodrunk belőlük. A tetejüket összecsípjük, és legyezőszerűen szétterítjük őket magunk előtt. A fonás egy egyszerűen ismétlődő lépésből áll: mindig az egyik szélső szálat visszük át a másik oldalra, mégpedig úgy, hogy több szálon keresztül vezetjük. A videón jól látszik a ritmus: felsőt középre, majd szélsőt oldalra. Ahogy haladunk, a szálak folyamatosan cserélődnek, de a logika végig ugyanaz marad.
Fontos, hogy ne húzzuk túl szorosra a fonást, mert akkor a kalács nem tud szépen megemelkedni sütés közben. A kerek kalács egy kicsit eltér a klasszikus fonott formától, de valójában egy nagyon jól követhető, ismétlődő technika. A tésztát több egyforma részre osztjuk, majd rudakat sodrunk belőlük. A videó elején látható módon kereszt alakban lefektetjük a szálakat, és egymás fölé-alá rendezzük őket, mintha egy „rácsot” készítenénk. Ezután mindig ugyanazt a lépést ismételjük: az egyik szálat ráhajtjuk a mellette lévőre, majd a következőt is tovább visszük, mintha körben haladnánk. Ahogy haladunk, a kalács egyre zártabb lesz, a végén pedig a maradék tésztavégeket alul összedolgozzuk, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
🎀Csavart fonás🎀Tutorial videó💖 #hairtutorial #hairweaving #hairstyle #hair #hairtips #angyalada
Töltelék és formázási tippek
A tészta csak akkor lesz igazán finom és selymes, ha a megfelelően elvégzett dagasztás és kelesztés után formázzuk. A háromszög-, négy-, hathas fonások mellett megemlíthető a kerek kalács, amelynél a szálakat rács szerűen helyezzük el, majd egymás fölé-alá rendezve adunk egy stabil szerkezetet. A végső formázás előtt érdemes megkeleszteni picit a formázott tésztát, hogy sütés közben ne legyenek repedések.
A végső kelesztés és sütés menete: a kész kalácsot szilikon formába tesszük, lekenjük felvert egész tojással, majd 20 percig kelesztjük, ezalatt a sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A megmunkált tészta felületén szép selymesnek kell lennie, hogy a tojás felületén aranybarna legyen a külső réteg.
Forma- és felületkezelési tanácsok
- Figyeljünk arra, hogy a szálak vége fokozatosan vékonyodjon, így a kalács egyenletesen sül.
- Ne húzzuk túl szorosra a fonást, különben a kenyér nem emelkedik megfelelően.
- A különböző fonások összehangolása után érdemes a tetejüket tojással megkenni a fényes és szép megjelenésért.
- Készítsünk elő minden adagot szobahőmérsékleten.
- Dagasztás után válasszuk ki a kívánt fonást (3-as, 4-es, 6-os vagy rácsos).
- Osszuk fel a tésztát az adott fonáshoz szükséges részre, formázzuk meg a rudakat.
- Rendezzük el a fonást a leírt lépések szerint, ügyelve a nem túl szoros szálakra.
- Kelesztés és sütés: előmelegített pieg a sütő 180°C-on, tojás a felületen, majd sülés.