Az ünnepi időszak elmúltával az egyik legrosszabb érzés, amikor a hűtőből elkezdjük kidobálni a megromlott kajákat, amik pár nappal korábban még egy ünnepi asztal sztárjai voltak. Ezt elkerülendő érdemes a maradékokat újragondolni, felturbózni, hátha ezzel elkerülhetik a kukát.
Van, hogy csak azért bedobok egy kis extra lapockát a húslevesbe, hogy aztán másnap elkészítsem ezt a szendvicset. Ha van kedvem, magam csinálom a BBQ szószt is hozzá, de előfordul, hogy lusta vagyok. Szerencsére bolti verzióval is szuperül működik!
Tépett csirkés szendvics
A tépett csirkés szendvics elkészítéséhez a csirkecombokat tepsibe tesszük, a fűszerpaprikát elkeverjük a mustárral, az almaecettel és a mézzel, sózzuk, borsozzuk, és alaposan bekenjük vele a csirkecombokat. Aláöntjük a bort és az alaplevet, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Lefedve kb. 1 órán keresztül sütjük, míg a hús omlós nem lesz. Ha kész, a szaftot leöntjük a húsokról és félretesszük későbbi felhasználásra.
Két villával szálaira tépkedjük a csirkecombokat, öntünk rá egy keveset a félretett szaftból, sózzuk, borsozzuk és visszarakjuk a sütőbe pirulni kb. 30 percre úgy, hogy 10 percenként átforgatjuk, hogy mindenhol szépen megpiruljon.
Ranch szósz
A ranch szószhoz az olívaolajat és a mustárt összekeverjük a görög joghurttal, belevágjuk a friss zöldfűszereket és az újhagymát, és belereszeljük a fokhagymát is. Hozzákeverjük egy citrom kifacsart levét és fele reszelt héját, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük az őrölt mustármagot és kaprot is.
Összeállítás
Az összeállításhoz a ciabatták mindkét felét megkenjük olívaolajjal, és egy közepesen forró, száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Pár levél csíkozott jégsalátát rakunk a szendvicsek aljára, megpakoljuk a tépett csirkecombbal, és jó vastagon nyakon öntjük a ranch szósszal.
Tépett sertéshúsos szendvics
A tépett sertéshúsos szendvics elkészítésének első lépése, hogy a sertéshúst szálaira szedjük. Olajat melegítünk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a húst. Erős hőfokon 2-3 perc alatt megpirítjuk, majd kivesszük egy tálba. Hozzáadjuk a BBQ szószt és átkeverjük. A szószmennyiséggel lehet játszani, hogy mennyire szeretnénk szaftosra a végeredményt.
A hagyma teszi igazán különlegessé ezt a szendvicset. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk az ecetet és a lime reszelt héját, majd összekeverjük és 10 percre félretesszük.
Összeállítás
A zsemléket elfelezzük, az aljára teszünk egy-egy levél salátát, majd egy nagy adag húst és lila hagymát, megszórjuk a reszelt sajttal és tovább ízesítjük a finomra vágott snidlinggel, majd rátesszük a zsemlék tetejét.
Elkészítési idő: 15 perc