Ez a cikk a tépett hússal készült olasz marhahúsos szendvics receptjét mutatja be, kiegészítve tippekkel a tökéletes összeállításhoz, a marhahús felhasználásához és a ketchupos-sajtos variációkhoz. Megosztjuk a felhasználható alapanyagokat, a sütési, pácolási és összeállítási lépéseket, valamint ötleteket a szendvics különböző variációira és a hozzáillő köretekre.
Hozzávalók és előkészületek
- 1 kg sovány, kicsontozott marhasült bélszín
- 1500 ml marhahúsleves
- Só, bors
- Milestone66 Black fűszerezés és/vagy hasonló ízlés szerint
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 4 darab baguette
- 4 szelet svájci sajt
- 100 g giardiniera (olasz ecetes zöldség, savanyúság), apróra vágva
- Olasz marhahúsos szendvicshez: a tésztát vagy kenyeret készíthetjük a fentiek alapján, és a hússzeleteket esetleg fokhagymás tejföllel megkenve tálalhatjuk.
Előkészítés: a húst megpuhítani és ízesíteni, a fokhagymát beavatkoztatni a hússzúrásokba, majd a sütés során a húson átjáró ízeket biztosítani.
Főzési/helyettesítési útmutató
- A marhahúst a grillre vagy sütőbe helyezzük, és kb. 1 órán át sütjük, közepes hőmérsékleten, a hús vastagságától függően. Félidőben megforgatva biztosítjuk az egyenletes sülést.
- Ha a hús kész, hagyjuk pihenni, majd szálaira tépve szedjük szét. A nagyobb zsír- vagy kötőszövetdarabokat távolítsuk el.
- A kifliket megpirítjuk a grillen vagy sütőben, és a belsejüket megkenjük fokhagymás tejföllel, ha készítünk ilyen köretet.
- A marhahúst visszatesszük a jénai tálba vagy sütőedénybe, öntsük rá a marhahús alaplevét, és a grillen vagy sütőben készítsük készre a ragut. A végső állapot legyen olyan, hogy a hússzálak könnyen szálakban váljanak le.
Cheddaros szósz recept
A hagyományos cheddar szósz elkészítéséhez kevés olajon dinszteljük a vöröshagymát és a fokhagymát. A hagymát megpárolva felöntjük tejjel, hozzáadjuk a sajtot, majd sóval és borssal ízesítjük. A szósz állaga legyen krémes, hogy szépen bevonja a húst és a tésztát.
Összeállítás
- A félbevágott ciabattát megpirítjuk egy kicsit, és megkenjük fokhagymás tejföllel.
- Ráhelyezzük a tépett hús egy részét, majd rákanalazzuk a cheddar szószt, és végül szórunk rá néhány szelet lilahagymát a frissességért.
- Elhelyezzük a ciabattán és a tetejére helyezünk egy szelet sajtot, majd rápirítjuk a tetejét, hogy a sajt megolvadjon.
- Végül a szendvics következő rétegként a savanyúságot vagy giardinierát tesszük a hússzeletek között és a kenyérrel együtt összeállítjuk. Tálalás előtt érdemes egy kevés pulykacombhoz hasonló variációt is megfontolni, ha éppen gyorsabb megoldást keresünk.
Tippek és variációk
- Csavart ízhatás érdekében a marhahúst előző este bedörzsölhetjük egy fűszerkeverékkel és hűtőben pihentethetjük.
- Kegyetlenül finom az olasz marhahúsos szendvics savanyúsággal és giardinierával, de használhatunk jalapeno paprikát is a pikánsság növeléséhez.
- A hússzeleteket különféle kenyérfajtákkal és sajtokkal variálhatjuk a krémes cheddar helyett például tejfölt vagy más sajtokat használva.
Olasz marhahúsos szendvics recept | Lassú főző | A legjobb házi készítésű olasz marhahús | Mindennapi BBQ
Hozzávetőleges költségek és időigény
Összefoglalva: a recept kb. 1,5-2 órát vesz igénybe a hús előkészítésével, sütésével és a szendvics összeállításával együtt, a hozzávalók költsége pedig hozzávetőlegesen költségkörben számolható be a piac és az árváltozások függvényében.
Kapcsolódó angol nyelvű receptek és variációk
A szendvics többféle változatban is elkészíthető, például teljes kiőrlésű kenyérrel vagy más savanyúságokkal. A receptet a saját ízlés szerint tovább lehet finomítani és új köretekkel kiegészíteni.